Casa Michelica

Casa Michelica entstand im Dezember 1987, als Carlo Adamo auf seinem Land in Modica über zweihundert Olivenbäume pflanzte und die autochthonen Sorten Verdese, Biancolilla und Tonda Iblea wählte. Ein jahrhundertealter Olivenbaum, der noch immer auf dem Anwesen steht, wurde zum Logo des Unternehmens: Sein verdrehter Stamm verbindet die Erinnerung und die Gegenwart des Anwesens. Wir befinden uns auf dem Hochplateau von Modica, etwa zwanzig Kilometer vom Meer entfernt, wo Licht und Belüftung das Aroma des Öls prägen. Die einzige geschützte Ursprungsbezeichnung, der Monti Iblei DOP, wird hier durch eine bewusst traditionelle Bewirtschaftung interpretiert: natürlicher organischer Dünger, dreijähriger Schnitt, kontrollierte Bewässerung. Aus dieser Kombination langsamer Entscheidungen entsteht ein natives Olivenöl extra mit Aromen von grüner Tomate und einer mittel-intensiven Fruchtigkeit, erkennbar als Signatur des ibleischen Gebiets. Kein Effektöl, sondern ein Öl des Ortes, das das Hochplateau, seine Sorten und die Geste dessen, der vor fast vierzig Jahren beschloss zu pflanzen, ins Glas bringt.

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