Casa Michelica

Casa Michelica est née en décembre 1987, lorsque Carlo Adamo a planté plus de deux cents oliviers sur son terrain de Modica, choisissant les variétés autochtones Verdese, Biancolilla et Tonda Iblea. Un olivier séculaire, toujours vivant sur le domaine, est devenu le logo de l'entreprise : son tronc aux formes tortueuses unit la mémoire et le présent de la propriété. Nous sommes sur le plateau de Modica, à une vingtaine de kilomètres de la mer, où la lumière et la ventilation dessinent l'arôme de l'huile. L'unique appellation, le Monti Iblei DOP, est ici interprétée à travers une gestion volontairement traditionnelle : engrais organique naturel, taille triennale, irrigation contrôlée. De cet ensemble de choix lents naît un extra vierge aux parfums de tomate verte et à un fruité moyen-intense, reconnaissable comme la signature du territoire des Monts Hybléens. Non pas une huile d'effet, mais une huile de terroir, qui apporte dans le verre le plateau, ses variétés et le geste de celui qui, il y a près de quarante ans, a choisi de planter.

Contacts