Casa Michelica

Casa Michelica nasce nel dicembre 1987, quando Carlo Adamo mette a dimora oltre duecento ulivi nel suo terreno modicano, scegliendo le varietà autoctone Verdese, Biancolilla e Tonda Iblea. Un ulivo secolare, ancora vivo in azienda, è diventato il logo dell'impresa: il suo tronco dalle forme contorte tiene insieme la memoria e il presente del podere. Siamo sull'altopiano di Modica, a una ventina di chilometri dal mare, dove luce e ventilazione disegnano l'aroma dell'olio. L'unica denominazione, il Monti Iblei DOP, viene qui interpretata attraverso una gestione volutamente tradizionale: concime organico naturale, potatura triennale, irrigazione controllata. Da questo insieme di scelte lente nasce un extravergine dai profumi di pomodoro verde e da un fruttato medio-intenso, riconoscibile come firma del territorio ibleo. Non un olio d'effetto, ma un olio di luogo, che porta nel bicchiere l'altopiano, le sue varietà e il gesto di chi, quasi quarant'anni fa, scelse di piantare.

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