Casa Olearia Taggiasca

Das Öl von Casa Olearia Taggiasca stammt von einer einzigen Sorte und aus einer einzigen Meeresregion: der Taggiasca, die auf den Terrassen angebaut wird, die zur ligurischen Küste hinabführen, unter der Denomination Riviera Ligure DOP. Das Anbaugebiet ist mit 186 Gemeinden groß, doch der Charakter des Öls bleibt homogen, geprägt von der Nähe des Salzwassers und der engen, steilen Beschaffenheit des Gebiets, die den Olivenhainen die Disziplin der Trockenmauern auferlegen und der Frucht eine langsame Reifung ermöglichen. Im Glas äußert sich dies in einem nativen Olivenöl extra mit süßem und zart fruchtigem Charakter, in dem sich der Abdruck der identitätsstiftendsten Sorte des Westens wiederfindet. Hinter dem Etikett steckt die über Generationen auf den ligurischen Hängen geleistete Arbeit, wo jede Pflanze mühsam dem Hang abgerungene Flächen einnimmt. Casa Olearia Taggiasca integriert ihre Produktion in diese gestaltete Landschaft, wo das Öl niemals von der Terrasse zu trennen ist, die es ermöglicht.

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