Casa Olearia Taggiasca

El aceite de Casa Olearia Taggiasca nace de una sola variedad y de un solo mar: la Taggiasca cultivada en los bancales que descienden hacia la costa ligur, bajo la denominación Riviera Ligure DOP. El área es vasta, 186 municipios, pero el carácter del aceite permanece homogéneo, dictado por la cercanía del agua salada y la conformación estrecha y empinada del territorio, que imponen al olivar la disciplina del muro de piedra seca y devuelven al fruto una maduración lenta. En la copa, esto se traduce en un extra virgen de carácter dulce y delicadamente afrutado, en el que se reconoce la huella de la cultivar más identitaria del poniente. Detrás de la etiqueta está el trabajo acumulado de generaciones en las laderas ligures, donde cada planta ocupa espacios conquistados con esfuerzo al declive. Casa Olearia Taggiasca inscribe su producción dentro de este paisaje construido, donde el aceite nunca es separable del bancal que lo hace posible.

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