Casa Prospero di Guidi Orietta

In Teolo, auf den vulkanischen Erhebungen der Colli Euganei hinter Padua, verarbeitet Casa Prospero nur eine einzige weiße Rebsorte, den `Moscato giallo`, und fängt dessen aromatische Intensität in allen von der Denomination erlaubten Formen ein. Der `Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG` nimmt hier drei Wege – den Stillwein, den Spumante und den Passito – jeder mit einem unterschiedlichen Grad an Konzentration und Süße, ausgehend von derselben aromatischen Grundlage. Vulkanische Böden und hügelige Höhenlage sind die beiden Hebel, die den Stil prägen: zart, aber nicht zerbrechlich, strukturiert ohne Schwere, mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %, den die Vorschriften als Schwelle festlegen. Zwischen den Euganeischen Hügeln ändern sich die Mikroklimata von Hang zu Hang und steuern den Reifungsrhythmus, und aus dieser Variabilität entsteht der Charakter des Weins. Es ist eine enge Spezialisierung, die von Guidi Orietta, die sich dafür entscheidet, tief in eine einzige Denomination einzutauchen, anstatt das Spektrum zu erweitern.

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