Casa Prospero di Guidi Orietta

En Teolo, en los relieves volcánicos de los Colli Euganei, a espaldas de Padua, Casa Prospero trabaja una sola variedad de uva blanca, la Moscato giallo, y recoge su intensidad aromática en todas las formas que la denominación permite. El Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG toma aquí tres caminos —el tranquilo, el espumoso y el passito—, cada uno con un diferente grado de concentración y dulzura a partir de la misma materia aromática. Los suelos de origen volcánico y la altitud de las colinas son las dos palancas que moldean el estilo: delicado pero no frágil, estructurado sin pesadez, con una graduación mínima del 10,5% que el pliego de condiciones fija como umbral. Entre las colinas Euganeas, los microclimas cambian de ladera en ladera y gobiernan el ritmo de maduración, y de esta variabilidad nace el carácter del vino. Es una especialización estricta, la de Guidi Orietta, que elige profundizar en una única denominación en lugar de ampliar el abanico.

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