Casa Prospero di Guidi Orietta

A Teolo, sui rilievi vulcanici dei Colli Euganei alle spalle di Padova, Casa Prospero lavora un solo vitigno bianco, il Moscato giallo, e ne raccoglie l'intensità aromatica in tutte le forme che la denominazione consente. Il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG prende qui tre strade — il fermo, lo spumante e il passito — ciascuna con un diverso grado di concentrazione e dolcezza a partire dalla stessa materia aromatica. Suoli di origine vulcanica e altitudine collinare sono le due leve che plasmano lo stile: delicato ma non esile, strutturato senza pesantezza, con una gradazione minima del 10,5% che il disciplinare fissa come soglia. Tra le colline Euganee i microclimi cambiano di versante in versante e governano il ritmo di maturazione, e da questa variabilità nasce il carattere del vino. È una specializzazione stretta, quella di Guidi Orietta, che sceglie di scavare in profondità su una singola denominazione piuttosto che allargare il ventaglio.

Contatti