Casa Vinicola Morando S.r.l.

Zwei Denominationen, zwei Handwerke: Casa Vinicola Morando arbeitet unter der Sicilia DOC für Wein und unter der Sicilia IGP für Öl und deckt die Insel an verschiedenen Fronten ab. Auf der önologischen Seite umfasst die DOC 391 Gemeinden, und von hier bezieht das Unternehmen Rot-, Rosé- und Weißweine mit über 12 % Alkohol, wobei es sich auf die Rebsorten stützt, die Sizilien unverwechselbar gemacht haben: Nero d'Avola, Frappato und Nerello Mascalese, drei Namen, die ausreichen, um den Charakter seiner Weine zu umreißen. Die andere Denomination betrifft das Olivenöl extra vergine. Unter der IGP Sicilia muss das Öl strenge Parameter einhalten – Säure nicht über 0,5 % und mindestens 100 mg/kg Polyphenole – und liefert die Noten von grüner Tomate, die das Inselprofil prägen. Wein und Öl zusammenzuhalten bedeutet, dasselbe Gebiet mit zwei Instrumenten zu lesen, eines, das den Alkohol misst, und eines, das die Polyphenole zählt, beide verankert in dem abgegrenzten geografischen Gebiet. Das Unternehmen öffnet seine Türen nicht für Besucher, aber die Verbindung zum geschützten Ursprung bleibt seine Hauptkoordinate.

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