Casa Vinicola Sartori

Casa Vinicola Sartori interpretiert das Terroir von Custoza durch ausgewogene Blends aus Cortese, Garganega und Trebbiano Toscano, den drei Rebsorten, die die Identität der Weißweine in dieser Region von neun Gemeinden prägen. Es ist ein kleines und wiedererkennbares Gebiet, in dem die Cuvée ebenso wichtig ist wie die einzelne Sorte und in dem das Können des Produzenten eher im Verhältnis der Trauben zueinander als in ihrer Summe gemessen wird. Sartoris Interpretation gliedert sich in drei Ebenen, vom frischen und unmittelbaren Weißwein bis zur komplexeren Riserva: eine Skala, die zeigt, wie sorgfältige Auswahl und Reifezeit die mineralischen Schichten und die Tiefgründigkeit, die in jedem Jahrgang verborgen sind, zum Vorschein bringen. Mit einem Mindestalkoholgehalt von etwa 11 % streben die Weine ein Gleichgewicht zwischen Struktur und der Frische an, die die venezianischen Weißweine auszeichnet, ohne dabei an Schlankheit oder Schwere einzubüßen. Das Ergebnis ist ein vertikales Porträt einer einzigen Denomination, in dem die Vielfalt nicht aus der Breite des Katalogs, sondern aus den verschiedenen Konzentrationsgraden desselben, begrenzten Spektrums von Rebsorten entsteht.

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