Casa Vinicola Sartori

Casa Vinicola Sartori интерпретирует терруар Custoza посредством сбалансированных купажей Cortese, Garganega и Trebbiano Toscano — трех сортов винограда, которые определяют идентичность белых вин в этой зоне из девяти муниципалитетов. Это небольшая и узнаваемая область, где купаж важен так же, как и отдельный сорт, а мастерство производителя измеряется в пропорции между сортами винограда, а не в их сумме. Интерпретация Sartori представлена на трех уровнях: от свежего и непосредственного белого вина до более сложной резервной версии. Эта шкала показывает, как тщательный отбор и время выдержки раскрывают минеральные слои и глубину текстуры, скрытые в каждом миллезиме. С минимальным содержанием алкоголя около 11%, вина ищут баланс между структурой и свежестью, характерной для белых вин Венето, не скатываясь ни в излишнюю легкость, ни в тяжеловесность. В результате получается вертикальный портрет одной деноминации, в котором разнообразие рождается не из широты каталога, а из различных степеней концентрации, полученных из того же, ограниченного, набора сортов винограда.

Контакты