Casa Vinicola Zonin

In Gambellara, innerhalb einer Denomination, die nur vier Gemeinden des Vicentino umfasst, arbeitet Casa Vinicola Zonin am Recioto di Gambellara DOCG, einem der süßen Höhepunkte des venezianischen Weinbaus. Der Rohstoff ist die Garganega, eine lokale Traube, die durch das Appassimento (Trocknen der Trauben) zu konzentriertem Most verarbeitet wird, wodurch der Wein den strengen, vom Etikett geforderten Parameter von 14,0 % vol. erreicht. Aus derselben Rebsorte leitet das Unternehmen zwei entgegengesetzte Stilrichtungen ab. Einerseits den Passito, einen Meditationswein, der auf der Konzentration von Zucker und Aromen basiert, die das Appassimento verstärkt; andererseits die schlankere und spritzigere Spumante-Version, die dieselbe Basis in einem festlichen Register leichter macht. Es ist der Beweis, dass eine einzige Traube und ein einziger Boden weit entfernte Interpretationen hervorbringen können, vorausgesetzt, die Hand im Keller wählt den Weg klar. In dieser doppelten Ausrichtung zeigt sich die Vielseitigkeit des Gebiets von Gambellara, das sowohl Dichte als auch Lebendigkeit unterstützen kann, ohne die Identität der Garganega zu verlieren.

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