Casa Vinicola Zonin S.P.A.

Von Gambellara, in der Provinz Vicenza, interpretiert Casa Vinicola Zonin eine Denomination, die zum Piemont gehört: den Asti DOCG, dessen Anbaugebiet sich über einundfünfzig Produktionsgemeinden erstreckt. Diese geografische Verlagerung sagt viel über die Methode aus – die Handschrift liegt nicht am Firmensitz, sondern in der Treue zu einem strengen Reglement – und stellt den Moscato bianco in den Mittelpunkt, begleitet von ergänzenden aromatischen Rebsorten. Innerhalb dieses Rahmens entwickelt das Unternehmen drei Ausprägungen: den Spumante, den Metodo Classico und die Stillweine, alle über dem Mindestalkoholgehalt von 11,5 Prozent. Jeder Wein ruht mindestens einen Monat vor der Freigabe, die nötige Zeit, damit die florale Zartheit und die fruchtige Intensität, die den aromatischen Stil des Asti definieren, ihren Gleichgewichtspunkt finden. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Porträt einer berühmten DOCG, wiedergegeben mit der Präzision derer, die sie aus der Ferne, aber ohne Abkürzungen, bearbeiten.

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