Casale Della Ioria

In der DOCG Cesanese del Piglio – fünf Gemeinden in den Hügeln des Frusinate – verarbeitet Casale Della Ioria einen der strukturiertesten Rotweine des Latium. Die vulkanischen Böden prägen die Rebsorte, die in den beiden Varianten Cesanese di Affile und Cesanese comune angebaut wird: Daraus entstehen Weine, die mineralische Präzision und dunkle Frucht abwechseln, mit mindestens vier Monaten Reifung, um ihr Profil zu festigen. Es ist ein Weinbau, der keine Abkürzungen sucht und sich an den Anforderungen einer anspruchsvollen Denomination misst. Der Cesanese verzeiht keine Ungenauigkeiten: Er verlangt korrekte Reifung, sorgfältiges Management der Trauben und Respekt vor den Zeiten. Casale Della Ioria fügt sich in dieses Bild mit einem zeitgenössischen Ansatz ein, bei dem die Technik dazu dient, das Terroir sprechen zu lassen, anstatt es zu überdecken. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Rotwein, verwurzelt in einem Winkel des Latium, wo die vulkanische Matrix des Bodens die wahre Signatur im Glas bleibt, erkennbar noch vor der Rebsorte, die sie übersetzt.

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