Casale Pietropaolo

Auf zweihundert Metern Höhe, im Nationalpark Vesuv, vertraut Casale Pietropaolo seinen Gemüseanbau den vulkanischen Böden und den Mikroklimata an, die der Monte Somma an seinen Hängen erzeugt. Die Referenzdenomination ist nur eine, der Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP: kleine, spitze Früchte, nicht mehr als fünfundzwanzig Gramm, mit einem Zuckergehalt von mindestens 6,5° Brix, der ihre Konzentration festlegt. Um diesen Dreh- und Angelpunkt dreht sich eine umfassendere Arbeit an der lokalen Agrobiodiversität, mit Slow Food Presidio-Kulturen wie der Papaccella Napoletana und der Torzella Riccia. Das Unternehmen beschränkt sich nicht auf Frischwaren: Es verarbeitet die Früchte zu handwerklichen Konserven und Pestos, wobei jedes Glas zu einer Möglichkeit wird, den Charakter der Vesuvhänge in der Zeit festzuhalten. Es ist eine Produktion, die Landwirtschaft und die Erinnerung an das Gebiet miteinander verknüpft und im verpackten Produkt ihre Erzählform findet, da die Türen des Unternehmens nicht für Besuche geöffnet sind.

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