Casale Pietropaolo

A doscientos metros de altitud, dentro del Parque Nacional del Vesuvio, Casale Pietropaolo confía su horticultura a los suelos volcánicos y a los microclimas que el Monte Somma genera en sus laderas. La denominación de referencia es una sola, el Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP: pequeños frutos puntiagudos, no más de veinticinco gramos, con un contenido de azúcar de al menos 6,5° Brix que fija su concentración. Alrededor de este eje gira un trabajo más amplio sobre la agrobiodiversidad local, con cultivos de Presidio Slow Food como la papaccella napoletana y la torzella riccia. La empresa no se detiene en el producto fresco: transforma los frutos en conservas y pestos artesanales, donde cada tarro se convierte en una forma de fijar en el tiempo el carácter de las laderas vesubianas. Es una producción que entrelaza agricultura y memoria del territorio, y que en el producto envasado encuentra su forma de relato, dado que las puertas de la empresa no están abiertas a las visitas.

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