Casale Pietropaolo

На высоте двухсот метров, в Национальном парке Везувий, Casale Pietropaolo развивает своё овощеводство на вулканических почвах и в микроклиматах, которые формирует Монте-Сомма на своих склонах. Основное защищённое наименование по происхождению — Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP: это маленькие остроконечные плоды весом не более двадцати пяти граммов, с содержанием сахара не менее 6,5° Brix, что определяет их концентрацию. Вокруг этого стержня строится более широкая работа по сохранению местного агробиоразнообразия, включая такие культуры Presidio Slow Food, как papaccella napoletana и torzella riccia. Компания не ограничивается свежей продукцией: она перерабатывает плоды в консервы и ремесленные песто, где каждая баночка становится способом запечатлеть во времени характер везувианских склонов. Это производство, которое переплетает сельское хозяйство и память о территории, и которое в упакованном продукте находит свою форму повествования, поскольку двери компании не открыты для посещений.

Контакты