Casale Pietropaolo

A duecento metri di quota, dentro il Parco Nazionale del Vesuvio, Casale Pietropaolo affida la propria orticoltura ai suoli vulcanici e ai microclimi che il Monte Somma genera sulle sue pendici. La denominazione di riferimento è una sola, il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP: piccoli frutti a punta, non oltre i venticinque grammi, con un tenore zuccherino di almeno 6,5° Brix che ne fissa la concentrazione. Attorno a questo perno ruota un lavoro più ampio sull'agrobiodiversità locale, con colture da Presidio Slow Food come la papaccella napoletana e la torzella riccia. L'azienda non si ferma al fresco: trasforma i frutti in conserve e pesti artigianali, dove ogni vasetto diventa un modo per fissare nel tempo il carattere delle pendici vesuviane. È una produzione che intreccia agricoltura e memoria del territorio, e che nel prodotto confezionato trova la sua forma di racconto, dato che le porte dell'azienda non sono aperte alla visita.

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