Casalgentile Vini

In Monte Compatri, auf den vulkanischen Böden der Castelli Romani, kultiviert Casalgentile Vini die Weinberge, aus denen zwei Facetten desselben weißen Latium-Gebiets gewonnen werden. Einerseits der Cannellino di Frascati DOCG, eine Spätlese-Interpretation, die auf Malvasia und anderen regionalen weißen Rebsorten basiert, bei der der Restzucker zum stilistischen Merkmal wird; andererseits der Frascati Superiore DOCG, trockener und straffer, der das trockene Register derselben Denomination widerspiegelt. Die beiden Etiketten teilen sich dasselbe Gebiet in fünf Gemeinden und denselben mineralischen Charakter der vulkanischen Böden, gehen aber in Bezug auf Süße und Struktur in entgegengesetzte Richtungen. Dieser Dialog zwischen süß und trocken definiert das Projekt von Casalgentile: nicht zwei Weine, die zur Vervollständigung des Katalogs nebeneinandergestellt werden, sondern zwei komplementäre Interpretationen eines Terroirs, das die Castelli Romani erkennbar gemacht haben, wo die Wahl des Erntezeitpunkts ebenso wichtig ist wie die Rebsorte für die Gestaltung des endgültigen Charakters.

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