CASALI DI BIBBIANO

Bei Buonconvento arbeitet Casali di Bibbiano innerhalb der Orcia DOC, der Denomination, die zwölf Gemeinden in der Landschaft des Val d'Orcia umfasst. Der Dreh- und Angelpunkt ist der Sangiovese, ergänzt durch komplementäre dunkle Rebsorten, die für das toskanische Terroir ausgewählt wurden, während die weißen Trauben eine Nebenrolle spielen und auf 10 % der Cuvée begrenzt sind. Daraus gewinnt das Weingut eine Reihe von Ausdrucksformen – Rotwein, Riserva und Rosé –, die jeweils mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 % abgefüllt werden, in Weinen, die von der Geologie und dem kontinentalen Klima der Region geprägt sind. Die Denomination gehört zu den weniger gefeierten der Toskana und bietet gerade deshalb eine klarere Lesart der Beziehung zwischen Rebsorte und Boden, ohne die Überstrukturen der bekannteren Gebiete. Casali di Bibbiano öffnet seine Türen für Besucher zu Verkostungen: die Gelegenheit, diese Weine in ihrem Kontext zu probieren, mit dem Val d'Orcia vor Augen. Es lohnt sich, einen Besuch im Weingut zu vereinbaren und die Palette Glas für Glas zu durchqueren, wobei die Landschaft den Wein erklären darf.

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