CASALI DI BIBBIANO

Cerca de Buonconvento, Casali di Bibbiano trabaja dentro de la Orcia DOC, la denominación que reúne doce municipios extendidos en el paisaje de la Val d'Orcia. El eje es el Sangiovese, acompañado de variedades de uva tinta complementarias elegidas para el terroir toscano, mientras que las uvas blancas tienen un papel secundario, limitadas al 10% del coupage. De aquí la bodega obtiene una gama de expresiones —tinto, reserva y rosado—, cada una embotellada con un mínimo de 11,5% de alcohol, en vinos moldeados por la geología y el clima continental de la zona. La denominación se encuentra entre las menos celebradas de la Toscana, y precisamente por ello ofrece una lectura más clara de la relación entre la variedad de uva y el suelo, sin las superestructuras de las zonas más conocidas. Casali di Bibbiano abre sus puertas a los visitantes para degustaciones: la ocasión para degustar estos vinos en su contexto, con la Val d'Orcia a la vista. Vale la pena programar una visita a la bodega y recorrer la gama copa a copa, dejando que sea el paisaje el que explique el vino.

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