Casanuova delle Cerbaie

Casanuova delle Cerbaie entstand aus einem alten Gutshof, der in den frühen Achtzigerjahren restauriert und sofort auf die Suche nach dem Detail ausgerichtet wurde. Das Weingut produziert Brunello di Montalcino ausschließlich aus Sangiovese-Trauben und unterzieht ihn der von der Denomination vorgeschriebenen Mindestreifung von achtundvierzig Monaten, um die erwartete Komplexität zu erreichen: Die lange Zeit ist hier keine Marotte, sondern eine Bedingung. Die Geschichte des Terroirs wird durch das Glas erzählt. Das Weingut ist das ganze Jahr über für Verkostungen geöffnet, mit täglichen Proben, die es ermöglichen, den Brunello in seinen verschiedenen Jahrgängen zu lesen, einschließlich Vertikalverkostungen, die seine Entwicklung im Laufe der Zeit nachzeichnen. Es ist ein direkter Weg zu verstehen, wie dieselbe Rebsorte auf demselben Boden von Ernte zu Ernte ihre Stimme ändert. Wer Montalcino besucht, kann eine Führung buchen und sich an die Theke setzen: Die Tür ist jeden Tag geöffnet, und der Vergleich zwischen den Jahrgängen ist der ehrlichste Weg, in diesen Winkel der Toskana einzutauchen.

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