CASAVECCHIA SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

Auf zehn Hektar Land in Diano d'Alba verarbeitet Casavecchia die gesamte Palette der Rotweine der Langa: den Nebbiolo der beiden großen DOCG, Barolo und Barbaresco, und den Dolcetto in seinen Ausprägungen von Diano d'Alba und Dogliani. Drei Generationen wechseln sich um ein siebzehntes Jahrhundert altes Gebäude aus Langa-Stein und historischen Ziegeln ab, dessen unterirdischer Keller mit gewölbten Ziegeldecken die langsamen Zeiten der Reifung vorgibt. Die önologische Wahl unterscheidet die Rebsorten nach ihrer Eigenart. Der Dolcetto di Diano d'Alba reift in Zementtanks, die seine unmittelbare Frucht bewahren; der Nebbiolo und der Barolo hingegen vertrauen auf Eichenholz, in Fässern und Barriques unterschiedlicher Größe, wo Struktur und Tannin ihre Ausgeglichenheit finden. Geleitet wird die Arbeit vom Agronomen Marco und dem Önologen Luca, unterstützt von der Erfahrung von Vater Sergio. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Interpretation der piemontesischen Klassiker, die eher auf Konzentration und Gleichgewicht als auf Effekte abzielt und in der Kontinuität einer Familie verwurzelt ist, die hier seit drei Generationen produziert.

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