CASAVECCHIA SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

Sur dix hectares de propriété à Diano d'Alba, Casavecchia travaille l'ensemble des rouges de Langa : le Nebbiolo des deux grandes DOCG, Barolo et Barbaresco, et le Dolcetto dans ses expressions de Diano d'Alba et Dogliani. Trois générations se succèdent autour d'une bâtisse du XVIIIe siècle en pierre de Langa et briques d'époque, dont la cave souterraine, avec ses voûtes en briques cintrées, dicte les temps lents de l'affinage. Le choix œnologique distingue les cépages par leur tempérament. Le Dolcetto di Diano d'Alba mûrit en cuves de ciment, qui en préservent le fruit immédiat ; le Nebbiolo et le Barolo, quant à eux, s'en remettent au chêne, entre fûts et barriques de différentes capacités, où structure et tanins trouvent leur équilibre. Le travail est guidé par l'agronome Marco et l'œnologue Luca, épaulés par l'expérience de leur père Sergio. Le résultat est une lecture mesurée des classiques piémontais, axée sur la concentration et l'équilibre plutôt que sur l'effet, et ancrée dans la continuité d'une famille qui produit ici depuis trois générations.

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