Cascina Boccaccio

In Tagliolo Monferrato, in der Provinz Alessandria, bewirtschaftet Cascina Boccaccio vier ihrer sechs Hektar als Weinberge und überlässt den Rest Wald und Brachland, eine Wahl, die das biologische Gleichgewicht des Anwesens schützt. Die Arbeit dreht sich um einen einzigen Wein, den Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, aus der piemontesischen Rebsorte, deren Name auf das „dossetto“ zurückzugehen scheint, den kleinen Hügel, auf dem sie am besten gedeiht. Hier verlässt der Dolcetto seinen Ruf als einfacher Alltagsrotwein: Die Bezeichnung Superiore schreibt mindestens zwölf Monate Reifung vor, die die Frucht abrunden und die für die Rebsorte in diesen Böden typischen Mandelnoten hervorheben. Es ist eher ein Terroir-Wein als ein Kellerwein, der auf der Kraft des Bodens und einem umweltbewussten Weinbau basiert. Wer zum Weingut kommt, findet diese Philosophie in Taten statt in Worten bestätigt und kann den Besuch mit einer Verkostung abschließen, die zeigt, wie sehr eine als geringer angesehene Traube mit der Zeit an Tiefe gewinnen kann.

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