Cascina Boccaccio

A Tagliolo Monferrato, in provincia di Alessandria, Cascina Boccaccio coltiva quattro dei suoi sei ettari a vigneto e lascia il resto a bosco e incolto, scelta che protegge l'equilibrio biologico della proprietà. Il lavoro ruota intorno a un solo vino, il Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, dal vitigno piemontese il cui nome pare risalire al "dossetto", la piccola collina dove attecchisce meglio. Qui il Dolcetto abbandona la fama di rosso semplice e quotidiano: la menzione Superiore impone almeno dodici mesi di affinamento, che smussano il frutto e fanno emergere le note mandorlate tipiche del vitigno su queste terre. È un vino di territorio più che di cantina, costruito sul vigore del suolo e su una viticoltura attenta all'ambiente che lo circonda. Chi arriva in cascina trova questa filosofia dichiarata nei fatti prima che nelle parole, e può concludere la visita con un assaggio che mostra quanto un'uva considerata minore sappia guadagnare in profondità con il tempo.

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