Cascina Bretta Rossa

Auf vierhundert Metern Höhe, auf Steinfundamenten aus dem 17. Jahrhundert, die die Täler des Stura und des Orba überblicken, ist Cascina Bretta Rossa in Tagliolo Monferrato einer von nur vierzehn Produzenten des Konsortiums Alta Langa DOCG. Hier konzentriert sich ihre einzige geschützte Denomination: Spumanti metodo classico, in weißer und roséfarbener Version, die sechsunddreißig Monate auf der Hefe ruhen, weit über die gesetzlich vorgeschriebenen dreißig Monate hinaus. Eine Wahl, die Komplexität dem Ertrag vorzieht. Um dieses Rückgrat herum produziert das Weingut jedoch auch andere Weine außerhalb des Denominationsbereichs: einen auf Trinkbarkeit ausgelegten Dolcetto, einen Rotwein, der nach dem Vorbild des Barolo lange im Kontakt mit den Schalen reift, und weniger orthodoxe Cuvées wie den Macatin, der Shiraz, Pinot und Albarossa miteinander verbindet. Es entsteht das Bild eines Unternehmens, das seine Berufung zur Höhen-Schaumweinproduktion beibehält, ohne auf Experimente zu verzichten, und sich zwischen methodischer Strenge und önologischer Neugier auf einem Grat bewegt, der zwei Täler überblickt.

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