CASCINA BRICCO OTTAVIO di Longo Federico

Cascina Bricco Ottavio, geführt von Federico Longo, interpretiert drei zentrale Denominationen des Wein-Piemont mit einem Ansatz, der den Rebsorten-Ausdruck und die territoriale Vertikalität bevorzugt. Die drei DOCG – Ruchè di Castagnole Monferrato, Barbera d'Asti und Terre Alfieri – umfassen Gebiete sehr unterschiedlicher Größe: von den sieben Gemeinden der Monferrato-Zone über die einhundertfünfundsechzig Gebiete des Barbera d'Asti bis zu den elf Gemeinden der Terre Alfieri. Gerade in der Terre Alfieri kombiniert das Weingut Nebbiolo und Arneis, während der Barbera d'Asti eine Mindestreifung von vier Monaten vorschreibt. Es ist eine Produktion, die die Logik des Volumens ablehnt, um Präzision zu verfolgen: Jede Denomination wird als eigenständiges Register behandelt, mit ihren eigenen Zeiten und Rebsorten. Nicht für Besucher geöffnet, erzählt sich die Cascina durch die Wahl, sich mit drei verschiedenen Disziplinarvorschriften zu messen, anstatt sich auf eine zu konzentrieren, und macht die geografische Vielfalt – nicht die Menge – zu ihrem Arbeitsmaßstab.

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