CASCINA BRICCO OTTAVIO di Longo Federico

Cascina Bricco Ottavio, condotta da Federico Longo, legge tre denominazioni cardine del Piemonte viticolo con un approccio che privilegia l'espressione varietale e la verticalità territoriale. Le tre DOCG — Ruchè di Castagnole Monferrato, Barbera d'Asti e Terre Alfieri — coprono aree di ampiezza molto diversa: dai sette comuni della zona monferrina ai centosessantacinque territori della Barbera d'Asti, fino agli undici comuni della Terre Alfieri. Proprio nella Terre Alfieri l'azienda affianca Nebbiolo e Arneis, mentre il Barbera d'Asti impone un affinamento minimo di quattro mesi. È una produzione che rifiuta la logica del volume per inseguire la precisione: ogni denominazione viene trattata come un registro a sé, con i suoi tempi e i suoi vitigni. Non aperta ai visitatori, la cascina si racconta attraverso la scelta di misurarsi con tre disciplinari distinti anziché concentrarsi su uno, facendo della varietà geografica — non della quantità — il proprio metro di lavoro.

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