CASCINA BRICCO OTTAVIO di Longo Federico

Cascina Bricco Ottavio, dirigida por Federico Longo, interpreta tres denominaciones clave del Piemonte vitivinícola con un enfoque que privilegia la expresión varietal y la verticalidad territorial. Las tres DOCG —Ruchè di Castagnole Monferrato, Barbera d'Asti y Terre Alfieri— cubren áreas de amplitud muy diversa: desde los siete municipios de la zona monferrina hasta los ciento sesenta y cinco territorios de la Barbera d'Asti, pasando por los once municipios de las Terre Alfieri. Precisamente en las Terre Alfieri, la empresa combina Nebbiolo y Arneis, mientras que la Barbera d'Asti exige una crianza mínima de cuatro meses. Es una producción que rechaza la lógica del volumen para buscar la precisión: cada denominación se trata como un registro aparte, con sus propios tiempos y sus propias variedades de uva. No abierta a los visitantes, la cascina se cuenta a través de la elección de medirse con tres normativas distintas en lugar de concentrarse en una, haciendo de la variedad geográfica —no de la cantidad— su medida de trabajo.

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