Cascina Fiorenza

In Canale hat Cascina Fiorenza schrittweise den Weinbau entdeckt: Zuerst die traditionellen Fermentationen und der Anbau von Gemüsegärten, dann, mit den nachfolgenden Generationen, die Erweiterung der Weinberge und des Kundenstamms. Heute ist der Schwerpunkt eine einzige Denomination, der Roero DOCG, der als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt ist und sich zwischen Langhe und Monferrato erstreckt. Unter diesem Markenzeichen leben zwei Seelen zusammen: der Nebbiolo, der den Rotwein liefert, und der Arneis, der den Weißwein prägt und im Mittelpunkt des Angebots steht. Rundherum kreisen weitere lokale Etiketten, aber es ist der Roero, der die Identität des Hauses bestimmt, mit Reifungen von mindestens zwanzig Monaten und Alkoholgehalten um 12,5 %. Technische Präzision und familiär überliefertes Wissen gehen Hand in Hand, ohne dass das eine das andere überwiegt. Das Weingut empfängt Besucher, und ein Besuch ist der direkteste Weg zu verstehen, wie eine alte Praxis – die der ersten Fermentationen – zu zeitgenössischem Weinbau geworden ist: Man bucht eine Verkostung in Canale und probiert, Seite an Seite, den Nebbiolo und den Arneis des Roero.

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