Cascina Fornace

Cascina Fornace arbeitet im Roero, der piemontesischen DOCG, die sich über 19 Gemeinden erstreckt, wo sandige Böden und kontinentales Klima ein Weinprofil zeichnen, das sich vom Rest der Region unterscheidet. Das Rückgrat für die Rotweine ist der Nebbiolo, begleitet vom Arneis, der knackige Weiß- und Schaumweine hervorbringt, ergänzt durch weitere Rebsorten, die das Sortiment abrunden. Die Denomination erlaubt Rot-, Weiß- und Schaumweine, und das Weingut deckt die gesamte Bandbreite ohne Zwang ab. Den Charakter definiert das Disciplinare: mindestens 20 Monate Reifung und ein Mindestalkoholgehalt von 12,5 % für den Rotwein, Schwellenwerte, die Geduld und Selektion erfordern. Auf sandigen Böden verliert der Nebbiolo etwas an Kraft und gewinnt an Finesse, was einen Ausdruck eines kühlen Klimas liefert, der sich von der muskulöseren regionalen Produktion abhebt. Jede Flasche spiegelt dieses Terroir und das erforderliche Maß wider, um es zu erfassen: ein Roero, das Detail und Spannung anstelle von Konzentration wählt, getreu der Physiognomie seiner Böden.

Kontakt