Cascina Fornace

Cascina Fornace работает в Roero, пьемонтском защищённом наименовании по происхождению DOCG, которое охватывает 19 коммун, где песчаные почвы и континентальный климат формируют винный профиль, отличный от остальной части региона. Основу составляет Nebbiolo для красных вин, дополненный Arneis, который дает белые и игристые вина с хрустящим вкусом, а также дополнительные сорта винограда, выбранные для завершения ассортимента. Защищённое наименование допускает красные, белые и игристые вина, и хозяйство охватывает весь этот спектр без принуждения. Характер определяется регламентом: не менее 20 месяцев выдержки и минимальная крепость 12,5% для красного вина — пороги, требующие терпения и тщательного отбора. На песчаных почвах Nebbiolo теряет немного в мощи и приобретает в утонченности, давая выражение прохладного климата, далекое от более «мускулистого» регионального производства. Каждая бутылка отражает этот терруар и меру, необходимую для его понимания: Roero, которое выбирает детализацию и напряжение вместо концентрации, верное физиономии своих почв.

Контакты