CASCINA GAVETTA Az. Agr. di Cogno Roberto

In Novello bewirtschaftet die Familie Cogno die Weinberge nach der Methode ihrer Vorgänger: eine tägliche und geduldige Arbeit, die das Terroir vor dem Etikett sprechen lässt. Cascina Gavetta bleibt eher ein landwirtschaftlicher als ein kommerzieller Betrieb, wo Qualität aus sorgfältigem Weinbau entsteht, aus der Beobachtung jeder Pflanze Reihe für Reihe, wie ein Hirte seine Schafe erkennt. Aus dieser Arbeit gehen vier DOCG-Denominationen hervor, die das gesamte Spektrum der Langhe-Erwartungen abdecken. Der Dolcetto di Diano d'Alba und der Dogliani liefern die sofort zugängliche Frucht der leichteren Lagen; der Barolo mit seinen achtunddreißig Monaten und der Barbaresco hingegen verlangen die Langsamkeit des Nebbiolo. Zwischen diesen Extremen misst sich ein Wissen, das Tag für Tag aufgebaut wurde, nicht deklariert, sondern in der Geste verankert. Die UNESCO-Anerkennung der Langhe bestätigt von außen, was hier bereits offensichtlich war. Das Weingut ist nicht besuchbar, aber die vier Etiketten genügen, um zu erkennen, wie eine einzige Hand unterschiedliche Zeiten und Rebsorten interpretieren kann, ohne jemals ihren Charakter zu erzwingen.

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