Cascina Masueria

In Murazzano, inmitten der Hügel der Alta Langa Cuneese, verarbeitet die Cascina Masueria täglich die Haselnuss Tonda Gentile Trilobata del Piemonte und veredelt sie auf dem eigenen Gut. Die überlieferten Anbaupraktiken werden durch moderne Maschinen ergänzt, um Paste, Mehl und geröstete Haselnussprodukte herzustellen, die alle unter einer einzigen geografischen Herkunftsbezeichnung zertifiziert sind. Der Anbau erfolgt mit Rücksicht auf die Umwelt, sodass die sub-sphärischen Haselnüsse ihre Schälbarkeit und aromatische Tiefe bewahren, für die die Nocciola del Piemonte IGP bekannt ist, von der Ernte bis zur Verarbeitung. Es ist ein vollständig interner Kreislauf, der Feld und Labor ohne Unterbrechung der Lieferkette verbindet. Das Unternehmen empfängt keine Besucher, aber die Entscheidung, die Erzeugnisse des Obstgartens selbst zu verarbeiten, sagt viel darüber aus, wie die Alta Langa ihren berühmtesten Rohstoff, von der Pflanze bis zum Endprodukt, bewahrt.

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