Cascina Masueria

A Murazzano, tra le colline dell'Alta Langa cuneese, la Cascina Masueria lavora ogni giorno la nocciola Tonda Gentile Trilobata del Piemonte, trasformandola all'interno della propria tenuta. Le pratiche colturali ereditate dal territorio si affiancano a macchinari moderni per ottenere pasta, farina e prodotti di nocciola tostata, tutti certificati sotto un'unica denominazione a indicazione geografica. La coltivazione è condotta con attenzione all'ambiente, così che le nocciole dalla forma subsferica conservino la peelabilità e la profondità aromatica per cui la Nocciola del Piemonte IGP è riconosciuta, dalla raccolta fino alla lavorazione. È un ciclo interamente interno, che tiene insieme campo e laboratorio senza spezzare la filiera. L'azienda non riceve visitatori, ma la scelta di trasformare in proprio ciò che il frutteto produce dice molto del modo in cui l'Alta Langa custodisce la propria materia prima più celebre, dalla pianta al prodotto finito.

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