CASCINA MUCCI di BION ALEXANDER

In Roddino, in den Langhe, hütet Cascina Mucci von Alexander Bion vier der anspruchsvollsten DOCG des Piemont, die alle auf den Schlüsselrebsorten des Cuneese basieren: Nebbiolo und Dolcetto. Es ist ein Projekt, das mehr auf das Terroir als auf die Breite ausgerichtet ist, wobei jeder Wein präzise auf das Gebiet reagiert, das er beansprucht. Die Anforderungen der Denominationen geben die Zeiten vor. Der Barbaresco, von mineralischer Prägung, verlangt sechsundzwanzig Monate Reifung; der Barolo, strukturierter, fordert achtunddreißig: zwei Maße des Nebbiolo aus den Langhe, die das Weingut ohne Zwang angeht. Daneben vervollständigen der Dolcetto di Diano d'Alba und der Dogliani das Bild mit Rotweinen, die sofort zugänglich sind, aber eine klare Identität besitzen, jeder fest in seinem Boden verwurzelt. Der Keller ist für Besucher geöffnet: Hier für eine Verkostung anzuhalten, ist der konkreteste Weg, um Glas für Glas den Unterschied nachzuvollziehen, der einen Barbaresco von einem Barolo und diese von den beiden Dolcetto trennt, innerhalb eines Fleckchens Hügelland, das an jedem Hang sein Gesicht verändert.

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