CASCINA MUCCI di BION ALEXANDER

A Roddino, nelle Langhe, Cascina Mucci di Alexander Bion presidia quattro DOCG tra le più impegnative del Piemonte, tutte costruite sui vitigni cardine del Cuneese: Nebbiolo e Dolcetto. È un progetto calibrato sul territorio più che sull'ampiezza, dove ogni vino risponde con precisione alla zona che rivendica. Le esigenze delle denominazioni dettano i tempi. Il Barbaresco, di impronta minerale, chiede ventisei mesi di affinamento; il Barolo, più strutturato, ne pretende trentotto: due misure del Nebbiolo langarolo che l'azienda affronta senza forzare. Accanto, il Dolcetto di Diano d'Alba e il Dogliani completano il quadro con rossi di pronta lettura ma di identità netta, ancorati ciascuno al proprio suolo. La cantina è aperta ai visitatori: fermarsi qui per una degustazione è il modo più concreto per mettere in fila, calice dopo calice, la distanza che separa un Barbaresco da un Barolo e questi dai due Dolcetto, dentro un fazzoletto di colline che cambia volto a ogni versante.

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