CASCINA NUOVA di Paolo Padovani

Von Castel Boglione, in der Provinz Asti, bewegt sich Cascina Nuova von Paolo Padovani am Scheideweg dreier DOCG-Denominationen des Piemont, jede mit einem klaren Profil. Der Dreh- und Angelpunkt ist der Ruchè di Castagnole Monferrato, aufgebaut auf einer seltenen Rebsorte, die strukturierte Rotweine mit über 12,5 % Alkohol und einem erkennbaren aromatischen Profil hervorbringt. Daneben zeichnet Padovani für die Terre Alfieri in den elf Gemeinden der Region verantwortlich, wo Weißweine und Rotweine aus Nebbiolo nebeneinander existieren, sowie für die Barbera d'Asti, einen emblematischen Ausdruck des Astigiano, der mindestens vier Monate Reifung benötigt, bevor er ins Glas kommt. Drei so nahe beieinander liegende Ursprünge erzählen, wie dicht das Weinbaumosaik zwischen Monferrato und Astigiano ist, wo sich innerhalb weniger Kilometer Böden, Expositionen und Rebsorten ändern. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet, aber seine Arbeit bleibt in der Flasche lesbar: ein direkter Weg zu verstehen, wie ein einzelner Produzent seltene Rebsorten, Nebbiolo und Barbera verarbeiten kann, ohne ihre Unterschiede zu nivellieren, wobei er jede Denomination fest im Griff hat.

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