CASCINA NUOVA di Paolo Padovani

Из Кастель-Больоне, что в провинции Асти, винодельня Cascina Nuova ди Паоло Падовани работает на пересечении трёх деноминаций DOCG Пьемонта, каждая из которых обладает чётким характером. Основой является Ruchè di Castagnole Monferrato, созданное из редкого сорта винограда, который даёт структурные красные вина с содержанием алкоголя более 12,5% и узнаваемым ароматическим профилем. Кроме того, Падовани выпускает вина Terre Alfieri, охватывающие одиннадцать коммун региона, где сосуществуют белые и красные вина из Nebbiolo, а также Barbera d'Asti — знаковое выражение Астиджано, требующее как минимум четырёх месяцев выдержки перед подачей в бокал. Три столь близких по происхождению деноминации показывают, насколько плотен винодельческий мозаичный узор между Монферрато и Астиджано, где на расстоянии всего нескольких километров меняются почвы, экспозиции и сорта винограда. Винодельня не открыта для посещений, но её работа остаётся читаемой в каждой бутылке: это прямой способ понять, как один производитель может работать с редкими сортами винограда, Nebbiolo и Barbera, не сглаживая их различий, и при этом твёрдо придерживаться особенностей каждой деноминации.

Контакты