CASCINA SASSI SAN CRISTOFORO di Davide Alfredo Carniel

Cascina Sassi San Cristoforo liegt auf einer Anhöhe von Neive mit Blick auf das Nebbiolo-Gebiet der Langhe. Das 1997 gegründete Weingut wird von Davide Carniel geführt, der jeden Schritt persönlich begleitet, vom Weinberg bis zur Flasche. Die Arbeit konzentriert sich auf vier DOCG-Denominationen und bevorzugt Rotweine mit langer Entwicklung: Barolo und Barbaresco, die jeweils achtunddreißig und sechsundzwanzig Monate in großen Fässern und Barriques reifen, bewahren den ambitioniertesten Teil der Produktion. Neben den beiden Nebbiolo-Weinen findet der Dolcetto eine doppelte Stimme in der DOCG Diano d'Alba und im Gebiet von Dogliani, wodurch ein Katalog entsteht, der vollständig in den hügeligen Gebieten um Cuneo verwurzelt ist. Es ist ein direkt geführtes Unternehmen, dessen überschaubare Größe eine akribische Kontrolle jeder Entscheidung ermöglicht. Carniel öffnet Besuchern und Liebhabern die Türen: Ein Halt im Weingut bedeutet, den Winzer persönlich zu treffen und Weine zu verkosten, die ohne Eile, in der langen Zeit, die der Nebbiolo der Langa benötigt, um sich zu entfalten, hergestellt wurden.

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