CASCINA 'TAVIJN Azienda Agricola

In dreiundzwanzig Gemeinden des Piemont bewirtschaftet Cascina 'Tavijn drei DOCG-Denominationen und bewegt sich dabei zwischen autochthonen und edlen Rebsorten. Der Ruchè di Castagnole Monferrato ist das aromatische Herz des Sortiments: eine lokale Traube mit mindestens 12,5 % Alkohol, begleitet von Anteilen an Barbera und Brachetto. Darum herum gruppieren sich der Terre Alfieri, der weiße Arneis und rote Nebbiolo abwechselt, sowie der Barbera d'Asti, der mindestens vier Monate reift. Drei angrenzende, aber unterschiedliche Appellationen, jede mit ihren eigenen Vorschriften und ihrer Referenztraube, zeigen das Ausmaß einer Arbeit, die nicht einem einzigen Stil folgt, sondern der Präzision, die von streng definierten Zonen gefordert wird. Es ist ein Piemont, das eher nach Vielfalt als nach Kraft gelesen wird, wo der duftende Ruchè, der strenge Nebbiolo und der trinkfertige Barbera im selben Keller koexistieren, zusammengehalten durch die Aufmerksamkeit für das Terroir, das jede Denomination vorschreibt. Es entsteht ein pluralistisches Porträt des Monferrato, das sich an Unterschieden statt an Einheitlichkeit misst.

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