CASCINA 'TAVIJN Azienda Agricola

Su ventitré comuni del Piemonte, Cascina 'Tavijn presidia tre denominazioni a marchio DOCG, muovendosi tra vitigni autoctoni e a bacca nobile. Il Ruchè di Castagnole Monferrato è il cuore aromatico della gamma: uva locale portata almeno al 12,5% alcolico, affiancata da quote di Barbera e Brachetto. Attorno a questo si dispongono il Terre Alfieri, che alterna bianchi di Arneis e rossi di Nebbiolo, e la Barbera d'Asti, affinata non meno di quattro mesi. Tre appellazioni contigue ma distinte, ciascuna con il proprio disciplinare e la propria uva di riferimento, offrono la misura di un lavoro che non insegue un solo stile ma la precisione richiesta da zone rigorosamente definite. È un Piemonte letto per varietà più che per potenza, dove il Ruchè profumato, il Nebbiolo austero e la Barbera pronta convivono nella stessa cantina, tenuti insieme dall'attenzione al terroir che ogni denominazione impone. Ne emerge un ritratto di Monferrato plurale, misurato sulle differenze anziché sull'uniformità.

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