Castagnoli

In Castellina in Chianti trägt Castagnoli das Zeichen von über fünfzig Jahren biologischem Anbau, der hier nicht nur eine Methode, sondern eine ganze Landschaft geprägt hat. Die Buschreben klettern auf alten Terrassen, die sich über mehr als sechs Kilometer erstrecken – ein landwirtschaftliches Design, das die geologische Beschaffenheit des Ortes und die Philosophie der Anbauer vereint. Das Unternehmen produziert Chianti Classico DOCG, indem es den Boden als lebenden Organismus behandelt: Der Sangiovese, begleitet von den zugelassenen komplementären roten Rebsorten, wird so interpretiert, dass die Komplexität des Terroirs extrahiert wird, anstatt einem vorhersehbaren Stil zu folgen. Die Biodiversität des Ortes und die geologische Präzision der Terrassen werden so zu den Koordinaten des Weins. Wer Castagnoli besucht, kann die terrassierten Weinberge erkunden, den Keller betreten und die Weine vor Ort verkosten, um mit den eigenen Sinnen zu erfahren, wie Hanglage, Exposition und Boden sich im Glas widerspiegeln. Es ist ein Besuch, der den Kreis zwischen dem, was man am Hang beobachtet, und dem, was man trinkt, schließt und der Denomination ihre konkrete physische Dimension zurückgibt.

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