Castel Juval Unterortl

An den alpinen Hängen Südtirols verteilt Castel Juval Unterortl seine Arbeit auf drei Denominationsstufen. Der DOC Lago di Caldaro vertraut es den roten und leichten Ausdruck der Schiava an; in der breiteren DOC Alto Adige bewegt es sich zwischen Weißweinen – vom Pinot Bianco bis zum Riesling – und körperreichen Rotweinen wie Lagrein und Pinot Nero; mit der IGT Mitterberg, die sich über einhundertsechzehn Gemeinden erstreckt, schließt es die Skala zur offensten Typologie ab. Daraus ergibt sich ein System miteinander verbundener Denominationen, das den langjährigen Höhenweinbau mit der Präzision der zeitgenössischen Weinbereitung verbindet. Die Kellerei ist für Besucher geöffnet: Eine Verkostung hier oben ist der beste Weg, um nacheinander drei Grade südtiroler Spezifität zu erfassen, vom begrenzten Profil der Schiava bis zur Weite der IGT, die den gesamten Hang umfasst.

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