Castellinuzza di Cinuzzi

Auf dem Lamole-Grat, oberhalb von Greve, umreißen zwei Hektar Weinberge die Identität eines Weinguts, das seit über sechs Jahrhunderten tief im Chianti Classico verwurzelt ist. Das Familienunternehmen verarbeitet den Sangiovese nach den Parametern der DOCG – vom Mindestalkoholgehalt von 12 % bis zu kontrollierten Erträgen – und sucht auf dem Grat den Ausdruck eines Rotweins, der keine Abkürzungen zulässt. Die Höhenlage, die Exposition und der Boden des Hangs prägen einen Wein von Maß statt Kraft, wo die Höhe die Reifung mildert und die Tannine verfeinert. Um den Weinberg herum befindet sich ein Agriturismo mit sechs Suiten, ein privilegierter Aussichtspunkt: Von hier schweift der Blick bis zu den Apuanischen Alpen und Florenz, während das Glas das selbst produzierte Olivenöl begleitet. Die einzelne Denomination ist keine Einschränkung, sondern eine bewusste Wahl, das Ergebnis derer, die es vorgezogen haben, sich in einem einzigen Terroir zu verwurzeln, anstatt sich zu verzetteln. Wer nach Lamole kommt, findet eine Verkostung, die den Chianti Classico mit dem Öl, den Weinberg mit dem Tisch verbindet: Eine Pause zu buchen bedeutet, den Grat aus dem Glas zu lesen.

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