Castellinuzza di Cinuzzi

Sul crinale di Lamole, sopra Greve, due ettari di vigneto tracciano il perimetro di un'identità che affonda nel Chianti Classico da oltre sei secoli. L'azienda familiare lavora il Sangiovese secondo i parametri della DOCG—dal grado alcolico minimo del 12% alle rese controllate—cercando nel crinale l'espressione di un rosso che non concede scorciatoie. La quota, l'esposizione e il suolo del versante disegnano un vino di misura più che di potenza, dove l'altitudine tempera la maturazione e affina il tannino. Attorno alla vigna ruota un agriturismo di sei suite, punto d'osservazione privilegiato: da qui lo sguardo corre fino alle Alpi Apuane e a Firenze, mentre il calice accompagna l'olio di produzione propria. La singola denominazione non è un limite ma una scelta, l'esito di chi ha preferito radicarsi in un solo terroir piuttosto che disperdersi. Chi sale a Lamole trova una degustazione che lega il Chianti Classico all'olio, la vigna alla tavola: prenotare una sosta significa leggere il crinale dal calice.

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