Castello Bonomi Tenute in Franciacorta

In Coccaglio, an der brescianischen Seite der Franciacorta, bewirtschaftet Castello Bonomi Tenute eine einzige große Denomination mit der Disziplin, die die Methode erfordert. Die Spumante und Roséweine entstehen aus Chardonnay und Pinot und entsprechen den Standards der DOCG: mindestens achtzehn Monate Reifung und ein Mindestalkoholgehalt von 11,5 %. Es ist eine Arbeit, bei der Zeit keine Variable, sondern eine Regel ist, und wo Klima und Boden durch eine maßvolle Ausführung zu Wein werden. Die Produktionsdimension verknüpft sich hier mit der Gastfreundschaft. Der Weinkeller öffnet sich unter jahrhundertealten Gewölben mit Blick auf die Weinberge, und genau dieser Raum bildet den Rahmen für die Geschichte der hauseigenen Schaumweine. Wer die Franciacorta besucht, findet bei Castello Bonomi einen konkreten Anlaufpunkt: eine geführte Verkostung zwischen den alten Gewölben, mit direktem Blick auf die Weinberge, die jede Flasche speisen. Eine Gelegenheit, die Denomination nicht nur im Glas, sondern auch an dem Ort zu lesen, der sie hervorbringt.

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