Castello Bonomi Tenute in Franciacorta

A Coccaglio, sul versante bresciano della Franciacorta, Castello Bonomi Tenute presidia una sola grande denominazione con la disciplina che il metodo richiede. Gli spumanti e i rosati nascono da Chardonnay e Pinot e rispondono agli standard della DOCG: almeno diciotto mesi di affinamento e un titolo alcolometrico minimo dell'11,5%. È un lavoro dove il tempo non è variabile ma regola, e dove clima e suolo diventano vino attraverso un'esecuzione misurata. La dimensione produttiva si intreccia qui con quella dell'accoglienza. La cantina si apre sotto volte centenarie affacciate sui vigneti, e proprio quello spazio fa da cornice al racconto delle bollicine di casa. Chi visita la Franciacorta trova a Castello Bonomi un punto di sosta concreto: una degustazione guidata tra le volte antiche, con vista diretta sulle vigne che alimentano ogni bottiglia. Un'occasione per leggere la denominazione non solo nel bicchiere ma nel luogo che la produce.

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