Castello di Cacchiano

Castello di Cacchiano blickt vom Hochplateau der Monti in Gaiole in Chianti, einer der Gemeinden mit der längsten Tradition der Denomination, wo die Familie Ricasoli-Firidolfi das Gebiet über Generationen hinweg geformt hat. Die Weinberge erstrecken sich zwischen 340 und 490 Metern, mit vorwiegend südlicher Ausrichtung: Höhe und Ausrichtung, die im Chianti Classico den Unterschied zwischen Reife und Finesse ausmachen. Die einzige Denomination des Weinguts, der Chianti Classico DOCG, entsteht hier aus Sangiovese-Trauben, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 %. Die Arbeit ist eher eine Interpretation als eine Erzwingung: Sorgfalt im Weinberg und im Keller, um die Besonderheiten jedes Jahrgangs einzufangen und Weine zu präsentieren, die mit dem Ursprung des Höhenrückens verbunden sind, wo Boden und Höhe einen deutlichen Eindruck hinterlassen. Wer dies persönlich überprüfen möchte, ist herzlich willkommen: Das Castello empfängt Besucher zu Verkostungen, eine Gelegenheit, den Wein in der Landschaft zu probieren, die ihn hervorbringt, und zu ermessen, wie sehr ein nach Süden ausgerichteter Hang den Charakter des Sangiovese vom Hügel beeinflusst.

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